TITOLO BY AMPHORA
Aglianico del Vulture Doc
Denominazione: Aglianico del Vulture DOC
Affinamento: 18 mesi in anfora da 700 lt in terracotta non trattata ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia.
Regione: Basilicata – Barile (PZ)
Varietà: 100% Aglianico del Vulture
Vigneti: Comune di Barile – Contrada Solagna del Titolo – 600 m.s.l. – Esposizione sud-sud est
Sistemi di allevamento: Guyot corto, Capanno Vulturino, Sistema biologico
Sovescio: Favino coltivato in azienda
Solfiti: Massimo 2 mg/lt
Grado alcolico: 14%
T° di servizio: T. 16°C, Decantazione minimo 15 minuti
Decantazione: Minimo 30 minuti
Vendemmia: Fine ottobre – novembre, raccolta manuale
Ettari vitati: 6 ha
Età vigneti: 50 – 70 anni
Suolo: Vulcanico composto da strati di roccia vulcanica (pozzolana), lapilli, ceneri intervallati da strati di argilla (stasi del vulcano)
Lieviti: Selezionati
Formati: Bordolese 0,75 Lt.
Bottiglie prodotte: 933
Sistemi di allevamento: Guyot corto, Capanno Vulturino, Sistema biologico
Sovescio: Favino coltivato in azienda
Solfiti: Massimo 2 mg/lt
Grado alcolico: 14%
T° di servizio: T. 16°C, Decantazione minimo 15 minuti
Decantazione: Minimo 30 minuti
Vendemmia: Fine ottobre – novembre, raccolta manuale
Ettari vitati: 6 ha
Età vigneti: 50 – 70 anni
Suolo: Vulcanico composto da strati di roccia vulcanica (pozzolana), lapilli, ceneri intervallati da strati di argilla (stasi del vulcano)
Lieviti: Selezionati
Formati: Bordolese 0,75 Lt.
Bottiglie prodotte: 933
Selezione dell’uva, diraspatura ed ad acini quasi interi fermenta in anfora di terracotta non trattato proveniente dall’Impurenta (Firenze) a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per tutto il tempo della fermentazione alcolica (12-13 gg.) con continui delestages e rimontaggi. Svinatura successiva fermentazione malolattica sempre in terracotta.
Colore rubino intenso con riflessi granati, profumo amplio e complesso con nitidi sentori speziati di pepe e confettura di frutta, ribes e tabacco. Grande persistenza aromatica con ampia struttura e spiccata personalità sin dalla gioventù grazie alla sapidità e mineralità ancora più pronunciata.
